Julbordsfakta

Julborden bidrar till att december är den viktigaste månaden för restaurangbranschen. Omsättningen ligger då cirka 15 procent över genomsnittet. Förra året omsatte julborden cirka 2,2 miljarder kronor, enligt Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare (SHR).
Det traditionella julbordet är egentligen en ganska modern företeelse, fastän vi har firat julen med god mat sedan 1000-talet. Dagens klassiska julbord uppstod efter första världskriget och fick sin form under 1930-talet. Det försvann dock igen under andra världskriget för att sedan återuppstå och bli familjetradition under 1950- och 60-talen.

Källa: ”Det svenska julbordet – Rötter, rätter och riter från år 1000 till 2000”, Carlssons Förlag, SHR.

No Comments